暑さに負けない！健康夏ご飯レシピ♪
- 7月31日
- 読了時間: 2分
更新日：8月5日
classAチーム管理栄養士：中村銀路（オール薬局）
季節の健康レシピ 8月
夏こそ栄養補給！
暑さで食欲が落ち、冷たいものばかりを口にして胃腸の不調を感じていませんか？
暑い夏こそ毎日の食事で体調を整え、暑さに負けない体づくりを目指しましょう！
冷やし中華風そうめん
お酢の酸味が食欲そそるごちそうそうめん♪
栄養価（1人分） エネルギー・・・311kcal 炭水化物・・・・43.4ｇ たんぱく質・・・25ｇ 食物繊維量・・・2.3ｇ 脂質・・・・・・4.8ｇ 食塩相当量・・・2.7ｇ 材料（２人分） そうめん・・・２束（100g) 鶏ささみ・・・２本（100g） 卵・・・・・・1個 きゅうり・・・1/2本 トマト・・・・１個 かつお節・・・お好みで ◎冷やし中華風たれ 酢・・・・・・大さじ2 しょうゆ・・・大さじ2 砂糖・・・・・小さじ2 ごま油・・・・小さじ1 水・・・・・・大さじ2 からし・・・・お好みで | 作り方 ①そうめんは表示通りに茹で、 冷水でよく洗ってしっかり冷やす。 ②鶏ささみは筋を包丁で取り除き、 鍋に水500ml、塩（小さじ1）、 酒（大さじ1）を入れて沸騰させ、 ささみを入れる。再び沸騰したらすぐに火を止め蓋をする。 そのまま8～10分余熱で温め、 鍋から出す。 粗熱が取れたら細かくほぐす。 ③卵を溶いて、薄焼きにして細切りにする きゅうりは千切り、 トマトはくし切りに。 ④たれの材料を全て混ぜて冷やしておく。 ⑤器にそうめん具材を彩りよく のせて、冷やしたたれをかける。 |
管理栄養士から健康のメッセージ
いつもそうめんをアレンジして栄養価アップ↑
特製ダレは酢が効いていてさっぱりとしているので、食欲がない日にも食べやすい一品です
オクラと長芋の柚子胡椒和え
ネバネバ食材×柚子胡椒の香りで食欲アップ↑
栄養価（1人分） エネルギー・・・41kcal 炭水化物・・・・9.1ｇ たんぱく質・・・2.1ｇ 食物繊維量・・・2.4ｇ 脂質・・・・・・0.2ｇ 食塩相当量・・・0.8ｇ 材料（2人分） オクラ・・・・・・4本 長芋・・・・・・・80ｇ（長さ5㎝ほど） なめこ・・・・・・1/2袋 Ａ 1.塩昆布・・・・大さじ1 2.柚子胡椒・・・小さじ1/2 | 作り方 ①オクラを1分ほど熱湯で茹で、 ヘタを切り落とし輪切りにする ②なめこは茹でて水気を切っておく。
③長芋は皮を剥いて1㎝くらいの 角切りにする。 ④1～3をボウルにいれ「A」を加えて ネバネバになるまでよく混ぜる |
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